تفنني بتقديم حبات التمر ( طرق تقديم التمر وتزيينه)

تفنني بتقديم حبات التمر ( طرق تقديم التمر وتزيينه)

مدخلـ ..
لقيتك واسفهلّ الخافق الضامي بعد لقياك
وتساوت كفـّتك ياصاحبي مع كفـّة اشواقي
لمحتك في مجاهيم السنين وقلت ياحيـّاك
فداك القلب كان القلب له وسط الصدر باقي
تمركا بالحشا هاك الدلال ومدّ لي يمناك
تقهوى عبرت ٍ مافارقتني داخل احداقي
من اوّل ماعرفتك والمشاعر ماتريد الاّك
تركت بجيـّتك بصمة غرام تزيـّن اوراقي
انا اللي ماعرف طعم المحبه والهوى لولاك
وانا اللي من سريتك بالمحبـّه شفت بـرّاقي
وانا اللي ماعرف طعم الشـهد لولا رحيق شفاك
وانا اللي ...آآآآآآآآه تكفى لاتزود وتخرب اخلاقي

R]









طبعاً أنواع التمور كثير منها
( البرحي، حاتمي ، خلاص ،سكري، سلج ، صفري ، صقعي ، عجوة، منيفي ، نبوت سيف ... الخ

واصبحت اليوم المحلات تتفنن في عمل التمور
فمنها ماتكون محشية بالمكسرات من لوز او فستق او الجوز
ومنها مايكون مغطى بالشوكولاتة او الكرامل او السمسم او جوز الهند

اترككم مع مجموعة من الصور

















ولاننسى كيكة التمر التي يتفنن في عملها اكثر محلات التمر









تمر ويفضل يكون جاف ( طحينه) , بسكوت , اي نوع مكسرات متوفر عندكم


نشيل نواة التمر , ونكسر البسكوت صغار ونخلط وياه الطحينه السايله ونحشي فيه التمر

ونرصه في الطبق حق التقديم هو في طريقه لتقديمه وهذه حسب الرغبه وهو نصب عليه توفي

اذا حبينا وكل واحد ومزاجه

طريقة التوفي ( كوب سكر , قيمر , ملعقة زبدة صغيره ) نرشه على التمر ونزينه بالمكسرات



اكثر من طريقة لتقديم التمر



اليكم الطرق/

الطريقة الاولى

ناخذ التمر وننزع منه النوى ونضع مكانها لوز


الطريقة الثانية


ننزع نواة التمر ونجهز الكوك (جوز الهند) ونضع عليه قطرات ملون مع ماء الزهر حسب الرغبة حتى نحصل على الوان جميلة ونقسمها الى اجزاء طويلة ونحشي بها التمر


الطريقة الثالثة

نحضر عجينة التمر (تباع جاهزة) ونشكل منها كويرات صغيرة ونضع بداخلها اي نوع مكسرات نفضله (كركاع او لوز او بندق او فستق ) ونمرر الكويرات في البسكويت مبشور ونضعها في قوالب ورقية او يمكننا تمريريها في الكوك او شعرية الشكلاته (الشكلاط فرمسيل) كما هو في الصورة



الطريقة الثالثة



عجينة تمر

ماء زهر

قرفة

نخلطهم جيدا

ونشكل منها كويرات في حجم الجوزة


ونحشوها بخليط من المكسرات (فستق لوز .....)

نجهز الشكلاته في حمام ماريا ونضع الكويرات في قوالب الحلوى

ونسكب مقدار من الشكلاته المذوبة على الكويرات وتزين باللوز او حسب رغبتك

الطريقة الرابعه


تمر محشي بعجينة لوز المقادير:عجينة اللوز

1 كلغ لوز
400g سكر
2/1 كأس زبدة مذوبة
2/1 م.ص.قرفة
2/1 كأس ماء زهر

التزيين:

2/1 كلغ تمر
2/1 كاس ماء زهر

الطريقة:

يسلق اللوز .يقشر ويطحن مع السكر حتى نحصل على عجين أملس.
نضيف عليه الزبدة و الماء زهر و القرفة ونمزج جيدا ثم نحضر قضبان صغيرة من طول التمرة.
يمسح التمر بماء زهر وينقى من العظم ثم يحشى بعجينة اللوز
إضافة

للحصول على عجينة الوز بألوان مختلفة يمكن أن تضيفي أي ملون .




ممكن تزيين طبق التقديم بالتمر
والمكسرات والفواكه المجففه
مثل التين والزبيب والمشمش



ويقدم التمر محشي بعجينة اللوز ملونة
او بمكسرات ولكم الطريقة مع بعض





المقادير
عجينة اللوز
1 كلغ لوز
400g سكر
2/1 كأس زبدة مذوبة
2/1 م.ص.قرفة
2/1 كأس ماء زهر

التزيين
2/1 كلغ تمر
2/1 كاس ماء زهر

الطريقة
يسلق اللوز .يقشر ويطحن مع السكر
حتى نحصل على عجين أملس.
نضيف عليه الزبدة و الماء زهر و القرفة
ونمزج جيدا ثم نحضر قضبان صغيرة من طول التمرة.
يمسح التمر بماء زهر وينقى من النوى ثم يحشى بعجينة اللوز

للحصول على عجينة الوز بألوان مختلفة
يمكن أن تضيفي أي ملون

وفكره ثانيه
تحشى التمره بالقشطه والكريمه المخفوقه
ويوضع فوقها حبة لوز او جوز



الفكره الثالثه
معجون التمر ويضاف له الهيل أو القرفه ...
وتشكل بشكل الكور وتدحرج
بجوز الهند المبشور او البسكوت الناعم او المكسرات الناعمه
وممكن نحشينها مكسرات صحيحه او تخلينها بدون المكسرات



والفكره الرابعه
ناخذ كوب الطحين ونحمره حتى يصير لونه بني وتطلع ريحته المميزه ...
ثم نضع فوقه الزيت حتى يكون سائل ثقيل ثم احشي فيه التمر بعد ما اخرج النواة منها وارشها بالكراميل واضع فوق الكراميل حبة المكسرات جوز او لوز وتكون مثل هذه الصوره





التمر بالبندق والشوكولاه

المقادير
تمر منزوع النواه او عجوه ان احببت
بندق مفروم خشن أو أنصاف
لوح من الشوكولا الذائب في حمام مائي
قالب ثلج بأشكال مختلفه
(أنا استعملت قالب بالحروف)
ورق بليسيه للتقديم

الطريقه
تكور دوائر صغيره من العجوه وتحشى كل دائرة بنصف حبة البندق
في كيس ساندويتش صغير .. يبعأ بالشوكولاه .. لسهولة توزيعه في القوالب
تدهن القوالب الصغيره بالزيت
توزع الشوكولا في القوالب لربع المساحه فقط
توضع دوائر التمر بالندق في القوالب
يضاف الباقي من الشوكولاه ليغطي وجه التمر
توضع في الفريزر مدة ساعتان او ثلاثه
وها هو صحن التقديم



هناك الزبيب والتمر باللوز والتمر بنوعين

والاحرف على حبات الشوكولا ظاهره



ممكن نحشي التمره بالجبن الحلو
مع الكريمه المخفوقه ويوضع فوقها حبة اللوز
وتكون بهذا الشكل ..



او هذي الطريقه /



ناخذ كوب الطحين ونحمره حتى يصير لونه بني
وتطلع ريحته المميزه ...
ثم نضع فوقه الزيت حتى يكون سائل ثقيل
ثم احشي فيه التمر بعد ما اخرج النواة منها
وارشها بالكراميل واضع فوق الكراميل حبة المكسرات جوزاو لوز



التمر مع بسكويت دايجستف

المقادير
بسكوت دايجستف مطحون >>>>اللي هوه بسكووت الشاي
تمر منزوع النوى
اصبع زبدة أو اصبع ونص على حسب كمية التمر
طقة التغطية
8 حبات كيري
علبة حليب مركز نستلة

للزينة
صوص الشوكلت
أعواد خشب

الطريقة
نطحن كمية من بسكوت الدايجستف ونغطي فيه قاعدة طبق البايركس
بعدها ناخذ التمر ونعجنه مع الزبددة الذائبة ,, ونحط كمية بسيطة من بسكوت الدايجستف ست ولا سبع حبات على حسب كمية التمر
عقب انكورها ونغرس فيها الأعواد
ونصفها بطيق البايركس فوق طبقة البسكوت كما بالصورة

نجي للمرحلة الأخيرة
ناخذ الجبن مع الحليب ونخطلهم بالخلاط
ونصبهم فوق التمر وانزينها بصوص الشوكلت
واهنيه حطيتها بطبق تقديم بسيط وتقدم مع القهوة طبعاً جربوها وايد سهلة وطعمها حلو


كرات التمر مع الطحينة



المقادير:
20 حبة من التمر السكري
6 حبات من بسكويت الشاي
4 ملاعق كبيرة من الطحينة
2 ملعقة كبيرة من السمسم

طريقة التحضير:
1. يفرم البسكويت في الخلاط الكهربائي ثم يوضع في سلطانية و يضاف إليه الطحينة و يقلب جيدا
2. يعمل شق طوليا في التمر و يزال النوى
3. يحشى التمر بمقدار ربع ملعقة صغيرة من خليط البسكويت ثم يغلق الفتحة بالضغط عليها ثم تزين بالسمسم او جوز الهند المبشور (حسب الرغبه) ثم تقدم.







عصيدة التمر

المقادير
ربع كيلو تمر منقوع بنواه ب6 كاسات ماء .......
طحين حسب العصد
2 او 1 فنجان قهوه سكر
اصبع زبده مذوبه

نبدا التحضير
بعد ماننقع التمر لمدة ساعه تقريبا بتغير لون الماء بلون التمر وحاولي تحركينها بملعقه حتى يذوب اكثر بعد ماتشوفين التمر ذاب اغلبه اشخليه بقدر ثم حطيه على النار وتكون مررره هادئه وقبل لا يسخن ابدي بثر الطحين الاسمر وحركي بالخفاقه اليدويه شوي شوي وباستمرار الله يعين يدك لاتوقفين ابدا حركي لين تخلصي الطحين ثم حركيها بملعقة خشب انا حطيت تقريبا كاسين طحين واذا بدا يسخن حركي بسرعه حتى مايلزق اسفل القدروخليها شوي قاسيه لاتكون سائله لانها مع الطبخ بتسيل شوي اعملي حسابك واذا بدا يطبخ غطيه وخليه لثلث لنص ساعه على نار جدا هادئه مع التحريك لا تنسين ثم بعد نص ساعه من الطبخ صبيه بصحن التقديم او حافظه ثم صبي فوقه الزبده مررره لذيذه ..


الحنيني بالتمر

التمر السكري القصيمي الفاخر المحشي بالمكسرات
والمغطى بالعسل والمكسرات





وهنا البسكوت والكليجا والمعمول بالتمر




تفضلي تقهوي :





تحلي ,,,,










اللي ما يأكل ســـ 7 ــــبع تمرات باليوم..
يندم على كل يوم مضى من عمره.!



هل تعلمون فوائد التمر ؟؟؟؟
1 - خفض نسبة الكلسترول بالدم والوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على البكتين.
2 - منع الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة والوقاية من مرض البواسير وتقليل
تشكل الحصيات بالمرارة ولتسهيل مراحل الحمل والولادة والنفاس لاحتوائه
على الألياف الجيدة والسكريات السريعة الهضم.
3 - منع تسوس الأسنان لاحتوائه على الفلور.
4 - الوقاية من السموم لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين ج.
5 - علاج لفقر الدم ( الأنيميا) لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين ب2
6 - علاج للكساح ولين العظام لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور وفيتامين أ.
7 - علاج لفقدان الشهية وضعف التركيز لاحتوائه على البوتاسيوم..
8 - علاج للضعف العام وخفقان القلب لاحتوائه على المغنيسيوم والنحاس.
9 - علاج للروماتزم ولسرطان المخ لاحتوائه على البورون.
10 - مضاد للسرطان لاحتوائه على السلينيوم وقد لوحظ أن سكان الواحات لا
يعرفون مرض السرطان.
11 - علاج للضعف الجنسي لاحتوائه على البورون وفيتامين أ.
12 - علاج لجفاف الجلد وجفاف قرنية العين ومرض العشى الليلي لاحتوائه على
فيتامين أ.
13 - علاج لأمراض الجهاز الهضمي العصبي لاحتوائه على فيتامين ب1.
14 - علاج لسقوط الشعر وإجهاد العينين والتهاب الأغشية المخاطية لتجويف
الفم والتهاب الشفتين لاحتوائه على فيتامين ب2.
15 - علاج للإلتهابات الجلدية لاحتوائه على فيتامين النياسين.
16 - علاج لمرض الإسقربوط وهو الضعف العام للجسم وخفقان القلب وضيق
التنفس وتقلص الأوعية الدموية وظهور بقع حمراء على الجلد وضعف في العظام
والأسنان وذلك لاحتوائه على فيتامين ج(2) أو حامض الاسكوربيك.
من التمر، يمكن استخلاص عدد كبير من الأدوية والمضادات الحيوية والفيتامينات
لاستخدامها كعقاقير للوصفات الطبية لعلاج الأمراض المشار إليها قبل ذلك.
17 - علاج الحموضة في المعدة لاحتوائه على الكلور والصوديوم والبوتاسيوم.
18 - علاج أمراض اللثة وضعف الأوعية الدموية الشعرية وضعف العضلات
والغضاريف لإحتوائه على فيتامين ج.
واحسن شىء تعطيه الطفل يأكله هو التمر...
لما له من فوائد لا تحصى
أنه أكل التمربالزبد ،واكل التمر بالخبز ، وأكله مفرداً
والتمر مقو للكبد ملين للطبع يزيد في الباه وأكله على الريق يقتل الدود
وأيضاً للتمر بأنواعه فوائد عديدة
أولاً : أنه من الأغذية الغنية بعنصر المغنيسيوم التي تحمي من مرض السرطان
ثانياً : أن له أثراً كبيراً على تهدئة الأعصاب بالنسبة للمصابين بالأمراض العصبية
ثالثاً : فيه مزيج طبيعي من الحديد والكالسيوم يهضمه البدن ويستقبله بسهولة
كل هذا في التمر!!ا
سبحان الله العظيم , والحمد لله رب العالمين

مخرجـ ...
تحاشيت البعاد ولكن الله كاتب ٍ فرقاك
وانا مالي سوى حفظ الوداد وحفظ ميـثاقي
تـغافلني الزمان بساعتن سجـّيتها ويـّاك
وانا اللي ماحسبت ان الزمن بيصير سـرّاقي
حبيبي وان قضيت مع البعاد سنين كيف انساك؟؟!!
وانا اللي لو تركتك للبعاد القاك باعماقي!!
حبيبي وان طفت شمس الوصال اشعلت لك ذكراك
لك الله باصلك مادام في عمري بقى باقي
وفاي اللي تعلّمته حبيبي .. من عظيم وْفاك
طريقك ياوليفي بالمحبـّه .. تسـْـلكه ساقي
بـودّع صوتك اللّيله على باقي أمل لقياك
عسى الله يجبر كسور الزمن وتعود لاعناقي

[OVERLINE]تجميعي[/OVERLINE]

[/COLOR]

المصدر: ساحات رفحاء - من قسم: قـــسم حــــواء

---

jtkkd fjr]dl pfhj hgjlv ( 'vr jr]dl ,j.ddki)

بعد اذنك ابي صحن التمر هذا مره مشهي شكله

ابي اتقهوى

مشكوره زهرة الاوركيد على التشكيله الرايقه

وااااااااااااااااااااااااااااااااو

مررررررررررررررررره حلوهـ


يسلموووووووو زهرة الأوركيد

يسلموو ياذووق

روووعهـ التشكيلهـ ذكرتيني بتشكيلة تمور الصالحيهـ

تسلمييين زهرة الاوركييييد

ربي يسلمكم ع المرور اقدعوا وتقهووا حياكم ربي ....

طرق حلوووه ومميزه
يعطيكـ ألف عآفيه زهره
ننتظر جديدكـ بشوق
تحيتــــــــي

خجل مرورك أسعدني_
دمتي بود

تسلم يدينك دائما متميزه
تقبلي مروري

المدرك مرورك اسعدني

كن بخير